2019-04-16

電磁爐、電陶爐一字之差差在哪?

加熱原理

電磁爐

電磁爐是採用磁場感應渦流加熱原理產生熱量的，它利用電流通過線圈產生磁場，當磁場內之磁力通過含鐵質鍋底部時，即會產生無數之小渦流，使鍋體本身自行高速發熱，然後再加熱於鍋內食物。

採用的紅外線發熱技術原理，經過爐盤的鎳鉻絲或鹵素燈管進行發熱產生熱量，在產生熱量的時候會發出紅外線。

電磁爐

電磁爐在使用過程中只有鍋底部分是加熱的，而鍋拿走之後，面板表面只有鍋底留下的餘溫，手指尚可短暫接觸面板。使用後較不用擔心燙傷的問題。

電陶爐是直接加熱，通過面板和鍋體接觸傳導熱量，但是往往很多時候接觸面積都不是最大化，導致很多熱量散發在空氣中，浪費了很多熱量，故周邊溫度較高。

電磁爐和普通電磁爐不同的是，它雖然使用電力發熱，但只有鍋內會傳導到熱度，其它部分則完全沒影響。

以下電磁爐的測試實驗：

把鍋子切成了一半，接著打蛋下去，沒想到蛋的命運在兩端截然不同鍋子上的蛋已經熟了，旁邊的蛋依然是生的。

這種用電產生熱量的爐子，被稱為IH烹調爐。為什麽叫IH呢？

電磁誘導加熱在英語中叫做Induction(誘導) Heating(加熱)。

「無輻射」是電陶爐的最大特點之一，電陶爐由於本身是通過合金加熱絲進行加熱，因此相比電磁爐其表面電磁輻射數值僅是電磁爐輻射的十分之一。

電磁輻射的主要危害主要包括：① 兒童白血病②誘發癌症③生殖系統④兒童智力殘缺⑤人體心血管系統⑥視覺系統不良影響。

不過電磁輻射非常容易衰減，也正是因為這個原因不同距離下的結果相差很大，因此用戶在實際使用過程中，並不用對電磁輻射產生擔心，手機、電腦都是主要的輻射源，相比之下電磁爐的使用時間就要短的多了，並且不是貼身使用。

電陶爐由於是自發熱體需要散熱的時間更長，在關閉電陶爐後，電陶爐風扇依舊在工作，輔助電陶爐內部散熱，整個過程長達20分鐘之久，而電磁爐雖然同樣需要停機後散熱，但這個過程往往只有5分鐘時間。

電陶爐(黑晶爐)運作時周邊會發熱，使用上要特別注意安全；使用電磁爐或電陶爐於使用完畢後，須待其機器完全降溫後才可收藏，以避免燙傷。

有些黑晶爐機型運作時，鹵素燈太亮會造成眼晴的刺痛，故在選用時要小心，其燈管較易故障屬耗材。